ETYM Old Eng. grese, grece, French graisse; akin to gras fat, greasy, from Late Lat. grassus thick, fat, gross, Latin crassus. Related to Crass.
(Homonym: Greece).
A thick fatty oil (especially one used to lubricate machinery); SYN. lubricating oil.
Gehören zusammen mit den Kohlenhydraten und Proteinen (Eiweiße) zu den Hauptnährstoffen.
Die Nahrungsfette bestehen aus Glycerin, das mit drei Fettsäuren verbunden ist. Die Eigenschaften der einzelnen Fette ergeben sich aus den unterschiedlichen Fettsäuren. Daneben enthalten manche Fette noch fettähnliche Begleitstoffe wie z.B. das Cholesterin.
Fette sind der Hauptenergielieferant für den menschlichen Organismus (9,1 kcal/g), wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine. Sie können im Körper als Depotfett gespeichert und bei Energiebedarf (z.B. im Hungerzustand) wieder abgebaut werden.
Infolge seiner langen Verweildauer im Magen hat Fett einen hohen Sättigungswert.
Wasserunlösl. Verbindungen von Glyzerin mit Fettsäure, wobei ein Glyzerin-Molekül mit drei Fettsäure-Molekülen verestert (Triglyzerid) ist. Die in der Natur vorkommenden Fettgemische lassen sich in tier. und pflanzl. F. einteilen, tier. F. sind meist fest und bestehen aus gesättigten Fettsäuren (etwa Palmitin), pflanzl. F. enthalten daneben auch ungesättigte Fettsäuren. Bei der Fetthärtung werden flüssige F. durch Umwandlung ungesättigter in gesättigte Fettsäuren in feste überführt.
Schmieriges Zeug
1. To smear or daub with grease
2. To lubricate with grease
3. To soil with grease
4. To hasten the process or progress of; also; facilitate
5. To lubricate with grease.