Schaumwein, moussierender Wein. Er enthält im Unterschied zum gewöhnl. (»stillen«) Wein viel Kohlensäure, die entweder durch Gärung entstanden oder im sog. Imprägnierverfahren in den »ausgebauten« (bereits mit »Likör«-Zusatz versehenen) Wein hineingepreßt wurde.