Enzym im Magen des Kalbs u. des Schafs; bringt das Kasein der Milch zum Gerinnen.
engleski · francuski
Sredstvo za sirenje.
Abkürzung für Logic Array Block eiweißspaltendes Enzym im Labmagen von Kälbern. L. wird in der Käserei als Gerinnungsmittel verwendet.