(indian.-span.)Getränk, das aus dem gemahlenen Samen (Kakaobohnen) des Kakaobaumes gewonnen wird. Zuvor werden die K.bohnen getrocknet, in Gärung versetzt (wodurch der Bittergeschmack beseitigt wird) und geröstet; dabei wird das Fett (K.butter) entzogen. Das K.pulver ist auch Grundstoff für Schokolade. Ursprüngl. Anbaugebiet ist S- und Mittelamerika; heute wird K. in den meisten trop. Ländern angebaut (u.a. in Ghana, Elfenbeinküste und Kamerun).
Sorte d'amande enfermée dans une capsule, et qui, étant rôtie, broyée et mise en pâte, fait le principal ingrédient du chocolat.