Espèce de bette dont les racines, appelées également betteraves, sont grosses, charnues, d'une saveur sucrée. Sucre de betterave.
Vom Mittelmeergebiet bis Vorderasien verbreitetes Gänsefußgewächs, urspr. Strandpflanze, heute weltweit verschleppt. Die Wildrübe ist die Stammpflanze der als Nahrungs- u. Futtermittel angepflanzten R.nsorten. Hierzu: Mangold, Rote Rübe (Rote Bete), Zuckerrübe, Futterrübe.