chem. hochaktiver Vorgang, bei dem die Oberfläche von Stoffen (Metall, Glas, Gewebe) durch Ätzmittel (u. a. Säuren u. Laugen) angegriffen u. verändert wird.

Oberflächenbehandlung mit einer Beize (feste, flüssige oder gasförmige Stoffe), die chem. Veränderungen hervorruft: Holz nimmt Farbe an, Lederfasern werden locker, Metall bildet Schutzschichten, Lebensmittel werden konserviert oder im Geschmack verbessert (Marinade) u.ä. In der Landwirtschaft wird Beize zur Bekämpfung von tier. und pflanz. Schädlingen im Saatgut eingesetzt. + prikaži više

(Lebensmitteltechnik) Ohne Zusatz von Fett oder Wasser durch Erhitzen bräunen (Brot, Kaffee); auf dem Rost, in der Pfanne braten.(Hüttenwesen) Bei der Gewinnung von Metallen die sulfid. Erze unter Luftzutritt erhitzen.