Baštenska biljka, služi kao začin jelima, prijatnog mirisa (lat.)
Dvogodišnja biljka bogata vitaminom C. Stari Rimljani su ga davali gladijatorima pre borbe, jer daje snagu i izoštrava reflekse. Koriste se koren i lišće. Seje se sredinom marta na dubinu od 1 cm a niče posle 2-3 nedelje. Zemljište treba da je vlažno, lako i bogato humusom. Ako ga u jesen pokrijete, moći ćete da ga berete i u zimskim mesecima. Dodaje se jelima tek posle kuvanja. Svežim seckanim peršunovim listom posipa se riba posle pečenja. List peršuna pogodan je za zamrzavanje, dok sušenjem gubi aromatičnost.