(übertragen) Feinschmeckerei.(Gaststättengewerbe) Fachkenntnis der Nahrungs- u. Genußmittel u. deren Verarbeitung, bes. im Gaststättengewerbe.auch: Magenfistel
Form der Ernährungsfistel, bei der eine Sonde durch die Bauchdecke in den Magen eingeführt und befestigt wird (perkutane endoskopische Gastrostomie)
(griech.) Kunst des Kochens und der Bewirtung sowie Bez. für das Gaststättengewerbe.