Klassische Vitamin-B1-Mangelkrankheit (Vitamin B1), gekennzeichnet durch Muskelschwund, Müdigkeit und Schwäche. Beri-Beri kam früher besonders in ost- und südostasiatischen Ländern vor und hing dort mit dem Verzehr von geschältem (poliertem) Reis zusammen.
Durch das Polieren des Reises werden die Kleie und der Keim entfernt, in denen die Mineralstoffe und Vitamine lokalisiert sind.
Vitamin-B1-Mangelkrankheit mit Nervenschädigungen, Wassersucht u. allg. Kräfteverfall; bes. bei ostasiat. Völkern, die vorw. von geschältem bzw. poliertem Reis leben.
Vitamin-B1-Mangelkrankheit, die in Gegenden mit fast ausschließl. Ernährung von geschältem (oder poliertem) Reis vorkommt, da das Vitamin B1 (Thiamin) in der Reisschale enthalten ist. Symptome: Erschöpfung (Neurasthenie), Nervenschäden (Polyneuritis), Lähmung der Muskulatur, Herzinsuffienz u.a. In Europa sehr selten.