Ernährung:
Aale leben am Grund der Gewässer. Tagsüber verstecken sie sich in Höhlungen oder zwischen Steinen. Die Nahrungssuche erfolgt in der Dunkelheit. Aale fressen alles, was sie bewältigen können: Fisch, Muscheln und Schnecken, Krebstiere, Insektenlarven und Würmer. Aale fressen kein Aas. Es gibt zwei Ernährungstypen, die man am Aussehen erkennen kann: Zum einen die, sie leben räuberisch und zum anderen die, sie sind Kleintierfresser. Der Aal findet seine Beute ausschließlich mit der Nase. Die Augen sind nicht besonders gut ausgebildet.
Fortpflanzung:
Die Männchen werden mit 6-9 Jahren geschlechtsreif und treten dann die Laichwanderung an. Die Weibchen werden erst mit 12-15 Jahren und einer Länge von 1,5 m geschlechtsreif und gehen dann auf die Laichwanderung. Die Farbe der Echten Aale ändert sich dann von einem grünlichen Goldgelb in Silbern. Sie werden in diesem Zustand genannt. Bei dem Europäischen Flussaal ist es gewöhnlich von August bis Oktober.
Gleichzeitig zur Farbveränderung vergrößern sich die vorher recht kleinen Augen. Die Laichwanderung beginnt im Herbst. Die wandern flussabwärts. In diesem Zustand sind die Echten Aale sehr Fett. Das Fett brauche sie, weil sie während der Wanderung zu den Laichplätzen keine Nahrung zu sich nehmen. Der Darmtrakt verkümmert, der After schließt sich. Die Wanderung führt in das Meer und dann zu den jeweiligen Laichgebieten. Das Laichgebiet der Europäischen Flussaale und der Amerikanischen Aale ist das Sargasso-Meer, einer Region bei den Bermudas das wegen der schwimmenden Tange von der Schifffahrt gemieden wird. Der Europäische Flussaal muss ca. 4000-5000 km wandern
Die Flussaale laichen in einer Tiefe von etwa 400-700 m in einer Warmwasserschicht. Nach dem Laichen sterben die Alttiere. Die Eier treiben zu Wasseroberfläche. Die Leptocephalus-Larven (Weidenblattlarven) schlüpfen schnell und beginnen sofort auf den in die Heimatgewässer ihrer Eltern (Beim Europäischen Flussaal dauert diese Wanderung ca. 3 Jahre, beim Amerikanischen Aal ca. 1 1/2 Jahre). Nach dieser Reise wandeln sich die Larven in um, die ca. 7 cm lang sind. Erst dann schwimmen sie ins Süßwasser, dass sie offenbar am Geruch erkennen können.
Während die Glasaale nun flussaufwärts schwimmen, bilden sie jetzt Farbstoffe in der Haut und werden dunkel. Gleichzeitig werden sie zu bodenlebenden Fischen, wandern aber weiter.
Die Flussaale bleiben jahrelang im Süßwasser. Sie fressen und wachsen. Die Weibchen steigen dabei weiter flussaufwärts bleiben länger in den Flüssen und werden größer als die Männchen.
Allerdings sind nicht alle Laichgebiete der Echten Aale bekannt. Es ist nicht bekannt, wo der Japanische Aal, die afrikanischen und asiatischen Arten ihre Laichgebiete haben.

Abkürzung für Absolute Assembly Language
Abkürzung für ATM Adaptation Layer