Bez. für die Weichteile bei Tieren u. Pflanzen (Frucht-F.), bes. das als menschl. Nahrung verwendete Muskel-F. der Schlachttiere; enthält etwa 21% Eiweiß, 3–30% Fett, 1% Mineralsalze (Kochsalz, Calcium, Eisenverbindungen, Phosphorsäure), 0,5% Kohlenhydrate, 70–75% Wasser u. Vitamine (bes. der B-Gruppe).
Fleischbeschau
amtl. Untersuchung der Schlachttiere, um festzustellen, ob das F. für den menschl. Genuß geeignet ist. + prikaži više