(übertragen) Feine, erlesene Gesellschaft; etwas Auserlesenes. Crème de la crème, die oberste Gesellschaftsschicht.
(Körperpflege) Zur Haut-, Zahn-, Haar- oder Schuhpflege verwendete Salbe oder Paste.
(Suppe) Sämige Suppe, rahmartige Sauce.
(Konditoreiwesen) Füllung für Pralinen.
(Süßspeise) Krem, Sahne, schaumartige Süßspeise.
(frz.)
1. Flüssige bis pastenartige, der Hautpflege dienende, wasserhaltige Masse aus tier., pflanzl. oder mineral. Substanzen.
2. Dickflüssige oder schaumige Süßspeise, auch als Tortenbestandteil
3. Paste für die Schuhpflege (Schuh-C.). -
4. Im übertragenen Sinne: das Feinste; gesellschaftl. Oberschicht (C. de la C.). + prikaži više

die homogene Verteilung eines Stoffs in einem anderen, bes. die homogene Verteilung von Gasen, Flüssigkeiten oder festen Stoffen in Flüssigkeiten (L.smitteln). Die Löslichkeit, d. h. die gelöste Menge eines Stoffs pro Einheit des L.smittels, ist für versch. Stoffe verschieden, so daß man leicht lösl., schwer lösl. u. (prakt.) unlösl. Stoffe unterscheidet. Eine L., die die höchstmögl. Menge eines Stoffs enthält, nennt man gesättigt. + prikaži više

Milchige Flüssigkeit für kosmet. Zwecke.

Sahne, Schmant, Milchfett, das durch Stehenlassen (Sauer-R.) oder Zentrifugieren (Süß-R.) gewonnen wird. Nach dem Fettgehalt unterscheidet man: Schlagsahne (28%), Butter- (25–30%), Kaffee- oder Trink-R. (mindestens 10%).

(Rahm)Fettanteil der Milch, der sich an der Oberfläche als Süßrahm absetzt; heute meist durch Zentrifugieren gewonnen und zur Bereitung von Butter, Rahmkäse und Schlagsahne verwendet. Bestandteile: 25-40 % Fett, 4,5 % Milchzucker, 3,5 % Eiweiß, 0,5 % Mineralstoffe sowie Wasser. Durch Einwirkung von Milchsäurebakterien entsteht aus S. Sauerrahm. + prikaži više