festes, erstarrtes Wasser, das sich bei 101 325 Pa Luftdruck bei 273,15 K (= 0 [s]C, »Gefrierpunkt«) bildet u. auf dem flüssigen Wasser schwimmt (spezif. Gewicht bei 273,15 K: 0,918).
Speiseeis, in Eismaschinen hergestellte Mischungen aus Wasser, Milch, Fruchtsäften, Eiern, Aromastoffen u. Bindemitteln wie Stärke oder Tragant.