Zuckercouleur, dunkelbrauner, etwas bitter schmeckender Stoff, der bei Zersetzung von Trauben- oder Rohrzucker infolge Erhitzung entsteht; zur Färbung von Bier u. Bonbons verwendet.
(frz.)durch trockenes Erhitzen von Zucker oder Zuckerlösungen entstandenes Röstprodukt, wird bei der Süßwaren- oder Spirituosenherstellung als Geschmacks- und Färbemittel (Couleur) verwendet. + prikaži više