Proizvod gnojnog procesa, đubre.

Gorak ukus, gorkost, gorkoća.

Toksin.

Žuč se stvara u jetri. To je zlatnožuta tečnost lužastog i gorkog ukusa. Sastojci žuči su: voda, malo sluzi, neke soli, žučne kiseline i žučne boje. Najvažniji sastojci su žučne kiseline, čija je uloga u razlaganju masti i pomaganju u desjtvu nekih fermenata pankreasnog soka.