A vitamin found in fresh fruits (especially citrus fruits) and vegetables; prevents scurvy; SYN. ascorbic acid.
Another name for ascorbic acid.
A water-soluble vitamin C6H8O6 found in plants and especially in fruits and leafy vegetables or made synthetically and used in the prevention and treatment of scurvy and as an antioxidant for foods — called also ascorbic acid.
Wasserlösliches Vitamin, das insbesondere für die Bildung von Bindegewebe und Knorpel von Bedeutung ist, die Wundheilung fördert und die Resorption von Eisen begünstigt. Es ist nach wie vor umstritten, ob Vitamin C die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infekte stärkt.
Massiver Vitamin-C-Mangel führt zu Skorbut, der heute sehr selten ist.
Besonders reich an Vitamin C sind Sanddorn, Johannisbeeren, Kiwi, Tomaten, Paprika und Zitrusfrüchte. Kartoffeln sind, da sie in relativ großen Mengen und regelmäßig verzehrt werden, ebenfalls sehr wichtige Vitamin-C-Lieferanten.