Gehören zusammen mit den Kohlenhydraten und Proteinen (Eiweiße) zu den Hauptnährstoffen.
Die Nahrungsfette bestehen aus Glycerin, das mit drei Fettsäuren verbunden ist. Die Eigenschaften der einzelnen Fette ergeben sich aus den unterschiedlichen Fettsäuren. Daneben enthalten manche Fette noch fettähnliche Begleitstoffe wie z.B. das Cholesterin.
Fette sind der Hauptenergielieferant für den menschlichen Organismus (9,1 kcal/g), wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine. Sie können im Körper als Depotfett gespeichert und bei Energiebedarf (z.B. im Hungerzustand) wieder abgebaut werden.
Infolge seiner langen Verweildauer im Magen hat Fett einen hohen Sättigungswert.
Wasserunlösl. Verbindungen von Glyzerin mit Fettsäure, wobei ein Glyzerin-Molekül mit drei Fettsäure-Molekülen verestert (Triglyzerid) ist. Die in der Natur vorkommenden Fettgemische lassen sich in tier. und pflanzl. F. einteilen, tier. F. sind meist fest und bestehen aus gesättigten Fettsäuren (etwa Palmitin), pflanzl. F. enthalten daneben auch ungesättigte Fettsäuren. Bei der Fetthärtung werden flüssige F. durch Umwandlung ungesättigter in gesättigte Fettsäuren in feste überführt. + prikaži više

Bei der Fettsucht kommt es zu übermäßiger Erhöhung des Körperfettes (Depotfett), meistens als Folge einer zu energiereichen Ernährung. (Energiebedarf)
Stoffwechselkrankheiten wie z.B. Schilddrüsenunterfunktion als Ursache der Fettsucht sind äußerst selten.
Ausgehend von der Broca-Formel spricht man von einer Fettsucht, wenn das Normalgewicht um 20 % überschritten wird. + prikaži više

Bei der Fettsucht kommt es zu übermäßiger Erhöhung des Körperfettes (Depotfett), meistens als Folge einer zu energiereichen Ernährung. (Energiebedarf)
Stoffwechselkrankheiten wie z.B. Schilddrüsenunterfunktion als Ursache der Fettsucht sind äußerst selten.
Ausgehend von der Broca-Formel spricht man von einer Fettsucht, wenn das Normalgewicht um 20 % überschritten wird.
Übermäßige Fettspeicherung im Körper u. seinen Organen, verursacht u. a. durch Überernährung, Bewegungsmangel, erbl. Disposition, Störung der inneren Drüsen.
(Adipositas)krankhafter Aufbau von Fettgewebe im Körper, meist durch Überernährung und Bewegungsmangel, seltener durch Drüsenfehlfunktionen ausgelöst. Das durch F. bewirkte Übergewicht begünstigt Gefäßkrankheiten, Bluthochdruck, Gicht und Steinbildungen. + prikaži više