ETYM French sorbet or Italian sorbetto or Spanish sorbete, from the same source as Eng. sherbet. Related to Sherbet.
A kind of dessert composed of frozen fruit juices; sherbet.
1. (Vieux) Boisson glacée faite de lait, de sucre, d'oeufs et de fruits.
2. Actuel : mets glacé fait d'eau sucrée parfumée aux extraits de fruits. Il n'y a pas de lait dans un sorbet.