Aus Messing oder Silber, selten aus Gold, hergestelltes Döschen mit einem kleinen Schwamm, der unter dem Deckel von einem Gitter gehalten wird und wie das Riechfläschchen oder die Riechbüchse mit starken Duftstoffen versehen wurde.
Kalte Soße aus Essig, Öl, Kräutern, oft mit kleingehacktem Ei für Salate.